420 เครื่องตัดเหล็กไร้ขัด มีดกลม มีดสําหรับเนื้อ กว้าง 120 มม

ใบมีดวงกลมเป็นเครื่องมือที่ใช้ทั่วไปในการตัดและตัดเนื้อในการแปรรูปอาหารและการปรุงปรุงอาหารต่างๆนี่คือภาพรวมรายละเอียดมากขึ้นของลักษณะและข้อพิจารณาหลักสําหรับใบตัดเนื้อวงกลม:

1การออกแบบใบมีด:

• ปีกวงกลมมีกว้างหลายขนาด โดยทั่วไปจาก 6 นิ้วถึง 24 นิ้ว ขึ้นอยู่กับการใช้งาน
• ขอบใบมีดสามารถมีรูปแบบฟันที่หลากหลาย เช่น สายตรง, สายขัด, หรือ สายขัด เพื่อให้เหมาะสมกับความต้องการการตัดที่แตกต่างกัน
• ปีกหลายใบมีความคลุมเล็กน้อยหรือโค้งไปยังขอบตัดเพื่อปรับปรุงผลการตัด

2องค์ประกอบของวัสดุ

• อย่างที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ สแตนเลสและสแตนเลสเซอร์เมทที่มีประสิทธิภาพสูง เป็นวัสดุที่ใช้ทั่วไปสําหรับใบตัดเนื้อ
• ตัวเลือกสแตนเลส เช่น 440C, 154CM และ S30V ให้ความแข็งแรง, ความแข็งแรง และความทนทานต่อการกัดกรองที่ดีเยี่ยม
• ใบเล็บเซอร์เมท ซึ่งรวมส่วนประกอบเซรามิกและโลหะ ให้ความทนทานต่อการสกัดและการรักษาขอบที่ยิ่งใหญ่ขึ้น

3ผิวเคลือบใบ:

• เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพมากขึ้น มีใบมีดเนื้อทรงกลมหลายใบถูกเคลือบด้วยวัสดุ เช่น ไทเทเนียมไนไตรไดด์ หรือคาร์บอนคล้ายเพชร
• ผิวเคลือบเหล่านี้ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของมีด, ความหล่อลื่น, และคุณสมบัติที่ไม่ติด, ป้องกันการสะสมเนื้อและปรับปรุงประสิทธิภาพการตัด.

4การติดตั้งและการขับเคลื่อน:

• ใบมีดเนื้อทรงกลมมักติดตั้งบนเครื่องตัดหรือเครื่องตัดเนื้อที่เชี่ยวชาญ มักใช้พลังงานจากมอเตอร์ไฟฟ้าหรือระบบไฮดรอลิก
• อุปกรณ์การติดตั้งใบมีดและกลไกขับเคลื่อนต้องแข็งแรงพอที่จะรับมือกับแรงหมุนและแรงที่เกี่ยวข้องกับการตัดเนื้อ
• การ ปรับ อุปสมดุล และ การ สะดวก สะดวก ของ ดาบหมุน เป็น สิ่ง สําคัญ ที่ จะ รับรอง การ ตัด ที่ ปลอดภัย, เรียบร้อย และ สม่ําเสมอ.

5การบํารุงรักษาและการคม:

• การ ชัด ปลา เป็น ประจํา เป็น สิ่ง สําคัญ สําหรับ การ รักษา ความ สามารถ ในการ ตัด และ ขยาย อายุ การ ใช้ ของ ปลา
• สามารถทําเช่นนี้ได้ด้วยมือ โดยใช้หินเรือง หรือใช้อุปกรณ์การเรืองเลื่อยแบบอัตโนมัติ
• การทําความสะอาดและทําความสะอาดใบมีดที่เหมาะสมระหว่างการใช้ยังเป็นสิ่งสําคัญในการป้องกันการติดเชื้อข้าม

เมื่อพูดถึงการเลือกวัสดุที่ดีที่สุดสําหรับใบมีดวงกลมที่ใช้ในการใช้ในการตัดเนื้อ มีหลายลักษณะวัสดุหลักที่จะพิจารณา:

1ความแข็งแรงและความทนทานต่อการสกัด

• วัสดุของใบมีดต้องแข็งพอที่จะรักษาการตัดที่คมและทนต่อการบอดเมื่อใช้นาน
• ตัวเลือกทั่วไปประกอบด้วยสแตนเลสที่มีคาร์บอนสูง สแตนเลสเครื่องมือ และสแตนเลสเซอร์เมท (สแตนเลสซ้อนโลหะเซรามิก)
• วัสดุเหล่านี้ให้ความแข็งแรงที่ดีเยี่ยม (55-65 HRC) และทนทานการสวมใส่สําหรับอายุการใช้งานของใบมีด

2ความแข็งแรงและความต้านทานต่อการฉีก

• การตัดเนื้อมักจะเกี่ยวข้องกับแรงกระแทกและการเปลี่ยนแปลงทิศทางอย่างฉับพลัน ดังนั้นวัสดุของใบมีดต้องมีความแข็งแรงเพียงพอที่จะทนต่อความเครียดเหล่านี้โดยไม่แตกหรือแตก
• สแตนเลสเครื่องมือ และสแตนเลสที่มีความทันสมัยบางประเภท ให้ความสมดุลที่ดีของความแข็งแรงและความแข็งแรง

3ความต้านทานต่อการกัดกรอง:

• เนื้อและน้ําผงเนื้อสามารถทําลายได้มาก ดังนั้นวัสดุของใบมีดต้องมีความทนทานที่ดีต่อการเจาะ, การสนิม, และการโจมตีทางเคมี
• สแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสสแตนเลสส สแตนเลสสสแตนเลสสสแตนเลสสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลสสแตนเลส

4,ความสามารถในการนําไฟ:

• การนําความร้อนที่ดีช่วยระบายความร้อนที่สะสมขึ้นในระหว่างการตัดต่อเนื่อง, ป้องกันการผอมของขอบใบ
• โลหะสลัดที่มีฐานทองแดงหรือวัสดุเซอร์เมทที่ก้าวหน้าดีเยี่ยมในการถ่ายทอดความร้อนเมื่อเทียบกับสแตนเลสแบบธรรมดา

5การคมง่าย:

• วัสดุของใบมีดควรถูกเรืองง่าย ๆ เพื่อรักษาขอบตัดที่คมด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์เรืองอัตโนมัติ
• เหล็กเครื่องมือที่มีคาร์บอนสูง และบางชนิดของเหล็กไร้ขัดสามารถเรืองใหม่ได้ง่าย ๆ โดยใช้เทคนิคทั่วไป

ภาพ:

ขนาด: