เครื่องตัดเนื้อแปรรูปความแม่นยําจากเหล็กไร้สแตนเลส เครื่องตัดใบมีด เครื่องตัดแผ่น

มีดและมีดแปรรูปเนื้อมีหลายลักษณะโครงสร้างหลักที่ส่งผลต่อการทํางานและการทํางานของพวกเขา:

1รูปแบบและรูปร่างของใบมีด

• มีดแปรรูปเนื้อมักมีรูปร่างที่แตกต่างกัน เช่น ปลายโค้งหรือคม เพื่อรองรับเทคนิคการตัดและงานที่แตกต่างกัน
• โปรไฟล์ใบมีด รวมถึงความยาว, ความกว้าง และความกระชับกระชับทั้งหมด ถูกออกแบบให้ความสมดุลที่ดีที่สุดของประสิทธิภาพการตัด, การควบคุม และการเคลื่อนไหว

2จีโอเมตติกขอบ:

• มุมขอบและการบดของใบมีดมีความสําคัญในการบรรลุความคมที่ต้องการ, การรักษาขอบ, และผลการตัด
• มีดแปรรูปเนื้อหลายชิ้นมีขอบมุมสูงคล้ายฟันเจาะ หรือขอบสองขอบเพื่อความสามารถในการตัดที่เหนือกว่าผ่านใยเนื้อที่แข็งแรง

3วัสดุและการก่อสร้างใบ:

• ตามที่พูดถึงไปก่อนหน้านี้ วัสดุของใบมีด เช่น สแตนเลส สแตนเลสที่มีคาร์บอนสูง หรือเซรามิก จะส่งผลต่อความแข็งแรงของใบมีดโดยรวม ความทนทานต่อการกัดสนอง และความสามารถในการยึดขอบ
• การ สร้าง ใบมีด ไม่ ว่า จะ เป็น ใบปลอม หรือ ใบประทับ มี ส่วนร่วม ใน การ สร้าง ใบมีด ให้ แข็งแรง, นุ่มนวล และ ทนทาน

4การออกแบบกระดูกและมือ

• แทง ซึ่งเป็นส่วนของมีดที่ขยายไปยังมือ มีบทบาทสําคัญในการสมดุลและควบคุมมีดโดยรวม
• วัสดุมือ, รูปทรง, และ ergonomics ได้ถูกออกแบบเพื่อให้การจับที่สบายและปลอดภัย, ยอมให้มีการเคลื่อนไหวการตัดที่แม่นยําและควบคุม.

5, การปิดผิวและการเคลือบ:

• มีมีดแปรรูปเนื้อบางชิ้นมีผิวผิวพิเศษหรือเคลือบ เช่น การรักษาที่ไม่ติดหรือป้องกันการกัดรัง เพื่อเพิ่มผลงานของมีดและการบํารุงรักษาง่าย
• การ รักษา ด้าน ผิว นี้ สามารถ ช่วย ป้องกัน การ เก็บ อาหาร ที่ เหลือ อยู่, ลด ความ กระชับ กระชับ ระหว่าง การ ตัด, และ ปรับปรุง ความ ทนทาน ของ ใบมีด ต่อ การ สี หรือ การ เปลี่ยน สี.

มีดและใบมีดในการแปรรูปเนื้อเป็นเครื่องมือที่จําเป็นที่ใช้ในระยะต่างๆของการจัดการและการเตรียมเนื้อ.

1การตัดและทําส่วน:

• มีด ขนาด ใหญ่ จะ ใช้ เพื่อ ตัด เนื้อ ที่ หมัก ได้ อย่าง สะดวก สะดวก เช่น เนื้อ หมัก หมู หมู และ เนื้อ ใหญ่
• ใบมีดมีโปรไฟล์ยาวบาง และมีขอบคม เพื่อสร้างชิ้นที่สะอาดและเรียบร้อย

2การตัดและการลดไขมัน

• มีดตัดกระดูกและมีดใช้ในการตัดไขมันที่เกิน, เนื้อผูก, และส่วนที่ไม่ต้องการอื่น ๆ จากเนื้อสด
• ใบมีด ที่แคบและคม ทําให้สามารถตัดได้อย่างแม่นยํา และควบคุมได้ ช่วยลดขยะให้น้อยที่สุด และทําให้การตัดสะอาดและเรียบร้อย

3การล้างไขมันและการทําฟิลเล่

• มีดตัดกระดูกยืดหยุ่น และมีดฟิลเล่ถูกออกแบบมาเพื่อนําไปสู่โครงสร้างกระดูกที่ซับซ้อนและเนื้อเยื่อที่อ่อนแอของเนื้อทําให้การกําจัดกระดูกและการแยกกลุ่มกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ.
• ปีกเหล่านี้มีรูปร่างบางคม และโค้งเล็กน้อย เพื่อเคลื่อนไหวรอบกระดูกและกระดูกกระดูก

4การตัดและการตัดลูก

• มีดสไตล์คีเวอร์ หรือมีดเชฟที่มีใบมีดกว้างและหนัก มักจะใช้ในการตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ขีดที่กว้างและการสร้างที่แข็งแกร่ง ให้แรงและการควบคุมที่จําเป็นสําหรับงานตัดที่ต้องการมากขึ้นเหล่านี้

5การใช้งานพิเศษ:

• มีดขีดขีดใช้ในการตัดเนื้อที่แข็งแกร่งและมีเส้นใย เช่น เนื้อควันหรือเนื้อแห้ง โดยไม่ฉีกเนื้อที่อ่อนแอ
• ใบมีด ขอบมีขีดกระดาษถูกออกแบบมาเพื่อตัดเนื้อที่ปรุงแล้ว เนื่องจากขอบพิเศษช่วยป้องกันเนื้อจากการติดกับใบมีด

ภาพ:

ขนาด: